啤酒行业清洗生产审核范例
企业概述
某啤酒生产企业，占地面积3胃6万III2 ，总资产2 925万元，净资产1 860万元。现有啤酒生产能力为3万1/8，计划近期实现年产啤酒10万I的生产能力。
该企业下设10个生产与职能部门，现有员工200余人，其中管理人员16人, 占总数的80《；各类专业技术人员66人，占总人数的3396。技术力量雄厚。企业主要生产车间为发酵车间和包装车间，辅助车间为动力车间。主要生产装置有糖化设备、发酵罐、瓶装生产线、冰机、空压机、锅炉等：
生产过程中产生的污染物主要有废水（生产废水和生活废水，总废水量为1 263^0、废气(二氧化硫和烟尘，废气排放量为872万^3/^ 、灰渣。
企业成立了环保委员会,下设环保科和环境监测站，建立健全了 一系列环境管理制度，配齐了常规环保监测仪器，配备了专职环保管理员和监测员，不断加强对重点污染源的监控，防止污染事故的发生：
筹划与组织
1.获得企业高层领导的支撑和参与
聘请清洗生产审核专家对企业有关人员进行清洗生产审核培训，总经理、副总经理、财务部长等均参加了培训。由总经理、副总经理全面负责，各车间和有关科室领导各负其责，企业全体干部、职工全面参与。
1.组建企业清洗生产审核小组
成立了以总经理为组长，副总经理为副组长的清洗生产审核领导小组，以此为核心全面开展企业清洗生产的审核工作。组员包括技术科长、经理助理、财务科长、环安科长、市场质检部长、包装主任、酿造主任、动力主任、瓶场主任、销售经理10人,另有一名审核专家和一名啤酒行业专家。
3^制定审核工作计划
在专家小组的具体引导下^么、司清洗生产审核小组按手册要求编制了详细的审核计划,分为筹划与组织、预评估^评估、方案的产生与筛选、可行性分析、方案实施6个步骤进行。
1宣传和教育
由办公室及环安科负责清洗生产的宣传动员工作,利用宣传栏、标语、专题会议等多种形式进行宣传。在专家的引导下召开了多次清洗生产专题会，并对企业员工进行了清洗生产常识培训。
三、预评估
1.现状调研考察
针XI企业各生产车间的排污现状,审核小组人员进行详细的现场考察和原因
分析，发现该企业的废物包括废水、废渣、废气等，主要来源于发酵车间、包装车间和动力车间。
1.确定审核重点
采用清洗生产权重总和法，确定了本次的审核重点为啤酒生产线，即发酵车间和包装车间，权重考虑了废物产生量、主要消耗、清洗生产潜力、环保费用等方面。3^设置预防污染目标
审核小组考虑到发酵车间和包装车间各种污染物的排放情况及危害程度，结合环境治理要求，提出预防污染目标，见表8胃1 ：
1提出和实施无7低费方案
(！)严格控制人厂原辅材料的质量②加强职工培训,严格工艺操作「3〉加强设备维护管理，杜绝跑冒滴漏4〉加强技术改造，提高能源、资源的综合利用率
加强生产过程现场管理，减少废物的排放量四、评估1.审核重点简迷
通过预评估确定啤酒生产线为本次审核的重点，审核小组对王-^两、车间进行了细致的考察，进一步收集了平面布置图、组织机构图、工艺^程图,& 平衡资料、水平衡资料、生产管理资料等。
1.单元操作表及各单元操作工艺流程图
根据目前生产情况，审核小组将啤酒生产流程分解成以下的单元操^ ，其至亍操作及各单元操作的功能如表8.2所示。
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